Esta startup holandesa que quebrou recorde acabou de produzir carne cultivada em 8 dias
A carne cultivada está mais perto do que nunca da sua mesa de jantar, com um enorme aumento na eficiência que significa que a carne de porco pode ser cultivada em apenas uma semana. Quando relatei Meatable no início deste ano, eles me disseram que poderiam fazer carne de porco em algumas semanas. Isso já era muito mais rápido do que na fazenda, onde um porco é criado por oito meses antes de ser abatido. Mas no SynBioBeta desta semana, Meatable anunciou que quebrou seu próprio recorde. “No ano passado, levaríamos três semanas para diferenciar as células, e agora reduzimos isso para apenas alguns dias”, disse Daan Luining, cofundador e CTO da Meatable. Esperamos continuar a reduzir ainda mais esse período de tempo. “Criamos um produto da mais alta qualidade com expressões de proteínas e longas cadeias de ácidos graxos essenciais para dar à carne sua experiência sensorial suína única.” Salsicha de carne Comestível O que é a carne cultivada da Meatable? A Meatable cria carne cultivada a partir de apenas uma única célula animal usando a mesma tecnologia opti-ox™ que a bit.bio usa para produzir células humanas para medicamentos. A tecnologia permite que a Meatable – cujo co-fundador Mark Kotter também é CEO da bit.bio – converta células-tronco animais